Qu’est-ce que la traçabilité ?
La traçabilité est une technique qui permet de retrouver l’historique, l’utilisation et la composition de produits industriels ou alimentaires à partir de la chaîne de production jusqu’à la chaîne de distribution et de consommation.
Les produits qu’ils soient alimentaires ou industriels sont donc suivis tout au long de leur durée de vie au moyen d’une identification enregistrée (ISO 8402).
La traçabilité permet ainsi l’identification de :
- toutes les étapes du parcours de fabrication du produit,
- la provenance des composants et des fournisseurs,
- des lieux où le produit ou les composants ont été entreposés,
- tous les contrôles effectués sur le produit et ses composants,
- tous les échanges commerciaux entre les différents grossistes, fournisseurs et revendeurs,
- tous les équipements utilisés pendant le cycle de fabrication,
- tous les clients qui ont consommé le produit.
Informations générales
La traçabilité est devenue un sujet clé pour les entreprises du monde entier, en réponse à la pression réglementaire croissante et à la demande des consommateurs pour des biens et services produits de manière responsable.
Impacts actuels
Que cela signifie-t-il pour les entreprises ?
Les certifications par des tiers ajoutent de la confiance au système du point de vue du consommateur. Elles permettent aux entreprises et à leurs clients de s’unir derrière des objectifs et des valeurs communs, ce qui peut augmenter considérablement la valeur de la marque. Ces certifications peuvent être utilisées pour vérifier les déclarations relatives aux quatre « piliers » de la durabilité.
Prochaines étapes
La traçabilité logistique et la traçabilité des produits sont deux techniques différentes qui ont chacune un rôle déterminé.
La traçabilité logistique, appelée également tracking, permet de suivre un produit au niveau quantitatif. Le tracking permet :
- la localisation d’un produit,
- l’identification de sa destination et de ses origines.
La traçabilité produit, également appelée tracing, correspond davantage à un suivi qualité d’un produit. Le tracing permet de :
- tracer un produit et de contrôler la qualité tout au long de son parcours,
- d’identifier les causes d’un problème qualité.
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[Article] Guide de la traçabilité : une approche pratique du développement durable
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